Ricette
Costine di maiale sous-vide
Costine di maiale a bassa temperatura 68°C per 4-6 ore: carne tenerissima, succulenta, senza secco. Con sear finale croccante.
BassaTemperatura.it
Ricettario
Tutte le ricette del sito.
Tecniche
Cottura a bassa temperatura: guida al sous-vide in casa
Scopri la cottura sottovotuoto: tecnica, temperature precise, tempi, attrezzatura e ricette per carni, verdure, uova perfette.
Ricette
Roast beef a bassa temperatura
Roast beef sous-vide a 54°C: carne rosata dall'interno, succulenta e omogenea. Tecnica e ricetta completa.
Ricette
Uovo a 63 gradi
Uovo sottovuoto a 63°C: bianco semicotto e tuorlo cremoso. La perfezione dell'uovo soft-boiled, senza sorprese.
Ricette
Verdure sous-vide
Verdure sottovotuoto: carote, zucchine, broccoli a 85°C. Cottura precisa che mantiene colore, sapore e struttura.
Nessun risultato.